Die Kochausrüstung! - eine hochwandige Kochpfanne Die Zutaten! 1 Esslöffel Olivenoil
1 kleingeschnittene Zwiebel
5 Zehen Knoblauch, klein geschnitten
4 frische Thymianzweige
1 klein geschnittene Ingwerwurzel 3 mittelgroße, in Würfel geschnittene, Tomaten
1 Esslöffel Tomatenpaste und 2 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Curry
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer
1/2 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Garam Masala
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/8 Teelöffel Chili Flocken
450 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
800 g (2 Dosen) Kirchererbsen
2 Handvoll Spinat
So gehts!
Zuerst brätst du die Zwiebel in dem Öl goldgelb an. Danach fügst du den Knoblauch, Thymian und frischen Ingwer hinzu. Anschließend gehen die Tomatenwürfel in die Pfanne. Du kannst sie auch mit dem Kochlöffel oder Pfannenwender etwas zerdrücken. Die Tomatenpaste mischt du unterdessen mit dem Wasser und fügst alle Gewürze hinzu bis du eine gleichmäßige Masse erhältst. Zusammen mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe rührst du das Ganze in der Pfanne zusammen. Am Schluss kommen die Kichererbsen dazu. Alles sollte für 25 Minuten köcheln. Den Spinat gibst du am Ende für zwei Minuten in die Soße. Pass auf, dass du die Kokosmilch nicht überkochst. Es kann sonst passieren, dass sich das Öl vom Rest separiert. Das Gericht schmeckt aber in einer cremigen Konsistenz am Besten. Das Curry kannst du mit Reis, Naan Quinoa oder einfach allein genießen. Und nun guten Appetit!
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